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2012/2/8 14:18
正宗茶楼名点自家做-豉汁蒸排骨
广式茶点中有众多是蒸制而成的，放在小小的蒸笼内热腾腾的端上桌，单单看这盛器就已经时分惹人喜爱了，等掀开笼盖香气四溢时，口水也会迅速蔓延开来……
蒸制的茶点中，我对豉汁蒸排骨情有独钟，是每次必点，百吃不厌的。排骨鲜嫩无比，加上豆豉的鲜香，蒸制的过程又将两者的味道相互融合相互渗透，咬上一口，肉汁在口中四溢开来，我想，我的味蕾一定在欢呼……因为爱吃，自然想知道怎么做，翻了一下书，发现其实一点也不复杂，简单的配料，更简单的操作过程，却做出了非凡的味道。
原来，在家也可以百分百炮制茶楼名点。
原料：
肋排、豆豉、大蒜。
调料：
白胡椒粉、盐、糖、芝麻油、生粉、生抽。
事先准备：
1、排骨剁小块。
2、泡入清水中大约1小时，用手不断揉捏排骨洗净血水。
3、洗净后的排骨沥干水分。
